דמויות מבצק סוכר הכנת בצק סוכר עם ילדים

בצק סוכר בדרך כלל משמש לציפוי וקישוט של עוגות ומאפים. יחד עם זאת אפשר להכין איתו הרבה יצירות לילדים כמו דמויות וצורות בטכניקה של פיסול פשוט כמו בפלסטלינה. אפשר לקנות אותו מוכן בחנויות השונות, אך יש מתכונים רבים שאפשר להכין בקלות בבית, כל עוד יש לכם את הרכיבים הדרושים.

בצק סוכר מתכון

הרכיבים הדרושים למתכון להכנת בצק סוכר: 2 כפות ג'לטין, רבע כוס מים, 2 כפות מיץ לימון, חצי כוס גלוקוז, 5 כפיות גליצרין ו 1 ק"ג אבקת סוכר.

נשפוך את הג'לטין לתוך קערה עם המים ונערבב היטב. כעת נוסיף מיץ לימון ונחכה כ 5 דקות כדי שהעיסה תהיה אחידה.

בזמן שאנחנו ממתינים, נחמם בקערה חדשה את הגלוקוז במשך כ 30 שניות במיקרוגל ונוסיף לו את הגליצרין וגם חומרי טעם כמו מי ורדים או וניל. ושוב נערבב הכל היטב. לאחר מספר דקות היצירה צריכה להתחיל להתקשות מעט ולקבל צורה של ג'ל. ולכן אנו צריכים להכין אותה למיקרוגל ל 15 שניות.

בשלב הזה נאחד את שני הקערות כדי שתתקבל מהם עיסה אחת. לאחר מכן ניקח קערה גדולה ונשפוך לתוכה את אבקת הסוכר. במרכז נעשה חור קטן ולתוכו ניצוק את הנוזל שהכנו בשלב הקודם. ניקח כף גדולה ונערב את שני החומרים ביחד מהקצה אל המרכז. לאחר מספר דקות נבחין שמתקבלת צורה כמו של משחה ואז נצטרך ללוש אותה עם הידיים. כדי לעשות זאת נפזר אבקת סוכר על משטח העבודה ונלוש את בצק הסוכר היטב עם הידיים.

טיפים לעבודה: אם החומר דביק יותר מדי, אפשר להוסיף אבקה שתספוג אותו. כאשר הבצק סוכר נהיה גמיש צריך למתוח אותו במשיכות ארוכות. רק כאשר אפשר למתוח אותו מבלי שהוא נקרע באמצע הוא מוכן לשימוש ואפשר להכין איתו יצירות לילדים ולפסל דמויות. מומלץ להוסיף גם כפית של שומן מוצק כדי לשמור על הלחות. כאשר נסיים את העבודה רצוי לאחסן את זה בתוך שקית ניילון אטומה ולהוציא משם את האוויר.

מתכון בצק סוכר ממרשמלו קל להכנה

כדי להכין מתכון בצק סוכר ממרשמלו עם ילדים נצטרך את הרכיבים הבאים: 450 גרם מרשמלו, כף אחת של מים, כפית אחת של תמצית וניל ו 850 גרם של אבקת סוכר.

נשים את המרשמלו בתוך קערה ונחמם אותה למשך דקה אחת במיקרוגל בעוצמה המרבית.

לאחר שהוא נמס מעט, נוסיף לו תמצית וניל ואז כף אחת של מים. נצפה כף בחמאה כדי שהיא לא תדבק לעיסה ובאמצעותה נערבב את המרשמלו. נשים את הקערה שוב במיקרוגל על הטמפרטורה הגבוה ביותר למשך כ 40 שניות. לאחר שנוציא אותה לערבב שוב עד שיתקבל מרקם חלק.

נשפוך את הבצק אל תוך קערה גדולה ונוסיף כרבע מהכמות של הסוכר לתוכה. נתחיל לערבב תוך כדי שאנחנו מוסיפים את שאר כמות הסוכר בהדרגה. ולבסוף נלוש באמצעות הידיים. כאשר הוא מוכן אפשר להכין איתו יצירות לילדים וגם לצפות איתו עוגות. כמו כן ניתן לאחסן אותו במקרר רק בתוך קופסא אטומה.

דמויות מבצק סוכר ליצירה

בסרטון ההדרכה תוכלו לראות כיצד מכינים דמויות מבצק סוכר עם הילדים. התהליך מאוד דומה למשחק בפלסטלינה. דמויות אלו הם חד ממדיות כך שלילדים קטנים יהיה הרבה יותר קל ליצור אותם. את פעילות העיצוב והפיסול אפשר לעשות עם חותכנים של עוגיות, מערוך, כלים אחרים שאפשר למצוא במטבח וגם עם הידיים.

דמויות מומלצות למתחילים: חיות כמו חד קרן, פלמינגו, פו הדב, דובי, דינוזאור, כריש, כבשה, ינשוף ותנין. צורות של פרחים, גזר, גלידה, כדורסל, כדורגל, מטוסים, טרקטור, שחמט, אותיות, פסל של גיבורי על. לרעיונות נוספים לעיצוב בקרו גם בדף יצירות מפלסטלינה לילדים. יצירות נוספות בשיטות דומות אפשר להכין גם עם בצק מלח לפיסול ועיסת נייר.

בצק סוכר שאלות נפוצות

האם אפשר לשים בצק סוכר על קצפת? כן אבל מומלץ לעשות זאת בסמוך להגשה. בצק סוכר הוא חומר יחסית כבד ועלול למעוך את הקצפת ואם העוגה לא יציבה מספיק הוא יכול לשקוע בתוכה. לכן מומלץ לשים אותו על קצפת רק ברגע האחרון.

אחסון עוגה מצופה בבצק סוכר: רק בכלי או שקית שהיא אטומה לחלוטין. כמו כן גם אסור להכניס אותה למקרר ללא קופסת אחסון. המגע שלה עם האוויר פוגע בטריות ומייבש אותה. כאשר מוציאים אותה מהמקרר או המקפיא צריך לתת לה כמה שעות להתחמם ולהסתגל בהדרגה לטמפרטורת החדר. הדרך הטובה ביותר היא לאחסן אותה במקום קריר שאין בו לחות.

כמה זמן בצק סוכר נשמר? אם אתם מכינים אותה בעצמכם עם הילדים בבית, הוא יחזיק למספר ימים. אך אם קניתם אותו בחנות אז הוא יחזיק ליותר זמן, כי בדרך כלל מכניסים לו גם חומרים משמרים. רצוי לבדוק את תאריך התפוגה וגם את הוראות השימוש שמצוינים על גבי האריזה.

איך מדביקים בצק סוכר? באמצעות מים. קחו את שני החלקים שאתם רוצים לחבר אחד לשני, הרטיבו את אזור החיבור במעט מים והצמידו אותם אחד לשני. באותו האופן אפשר להדביק את הדמויות שיצרתם על העוגה או מצידיה. אם רק תניחו אותם הם עלולים ליפול מאוחר יותר.

איפה קונים בצק סוכר מוכן? הוא לא תמיד נמצא בסופרמרקט או במכולת השכונתית, אך כמעט תמיד אפשר למצוא אותו בחנויות שמיועדות לאספקה של ציוד וחומרים לבישול ולאפייה, חנויות למסיבות ולכלים חד פעמיים. שם גם תוכלו למצוא דמויות, צורות מוכנות ואפילו הדפסה של תמונות בעיצוב אישי שתוכלו לקשט איתם בקלות את המאפים שאתם יוצרים. קיימים גם סוגים שונים וביניהם טבעוני, צמחוני, ללא גלוטן. וגם כל צבע שתרצו: אדום, ורוד בהיר, שחור, כסף, זהב, ירוק, חום, לבן, זוהר, צהוב, תכלת.

מזג האוויר משפיע על האלסטיות שלו. בחורף או כאשר שמים אותו במקפיא או מקרר הוא מתקשה ומתייבש במהירות, ואילו בקיץ הוא דביק מדי. כדי לרכך את העיסה, יש להניח אותה במיקרוגל לכמה שניות ואז להתחיל ללוש אותה בידיים או עם מערוך ולאט לאט היא תהפוך לגמישה יותר. אם הוא דביק מדי רצוי לפזר אבקת זוכר או קורנפלור על משטח העבודה.

בצק סוכר רכיבים

בעבר היו מכינים אותו עם הרכיבים הבאים: מיץ לימון, משחת גומי לעיסה, סוכר, חלבון ביצים ומי ורדים. כמו כן היו בו חומרים משמרים וזה יצר טעם לוואי. אבל לאחר שביצעו כמה שינויים במרכיבים הטעם השתפר והוא דומה לזה של המרשמלו.

כיום ישנם שני סוגים של בצק סוכר. האחד, נקרא דפי בצק סוכר והוא מכיל ג'לטין, מים, סוכר, שומן, וסירופ תירס. את כל העיסה מערבבים ביחד עד שנוצר בצק גמיש שמיועד ליצירה של צורות, דמויות וכל קישוט אחר שעולה על דעתכם.

הסוג השני מגיע בצורה של נוזל או קרם, מבשלים ויוצקים אותו ישירות לעוגה. לרוב משתמשים בסוג זה כציפוי למאפים, עוגות וקינוחים יצירתיים אחרים.

הידעת? עובדות מעניינות על בצק סוכר

אופים וקונדיטורים משתמשים בחומר הגלם הזה כדי לצפות עוגות, לקשט על קאפקייקס ודונאטס להכין עוגות שכבות וגם ליצירת דמויות ופסלים קטנים ואכילים. הסיבה שהוא חלק וגמיש היא בגלל שתמיסת הסוכר יוצרת גבישים קטנים שמחוברים ביניהם. כמו כן אפשר לאחסן אותו במקרר לתקופה ארוכה ולשמור על הטריות. ניתן לערבב אותו עם טעמים אחרים כמו שוקולד, מרציפן ושקדים ולשלב אותו עם קצפת, מרשמלו וקרם.

המאכל הזה הומצא במאה ה 16 בצרפת. בצק סוכר נקרא באנגלית פונדנט, מקור המילה הוא מצרפתית והמשמעות היא "להמיס". כלומר שהוא עדין ונמס מהר בפה עוד לפני שמספיקים לאכול אותו. במאה ה 18 הוא נמכר כממתק ברצועות קטנות שהיה להם טעמים וצבעים שונים.

בשנים הראשונות רק העשירים יכלו להרשות לעצמם לקנות את משחות הסוכר האלו, והיו מגישים אותם בזמן שתיית תה. כאשר אפו עוגות קטנות טבלו אותם בעיסה המתוקה והחמה ולאחר ההוצאה נתנו לזה להתקרר. לעומת זאת, היום מניחים את הציפוי הגמיש ישירות על המאפה.

בתחילת הדרך השתמשו בו רק בעוגות חתונה בגלל המחיר היקר אך גם בגלל שכך הם נראו יפות ומקוריות יותר. לאחר מכן זה הפך כבר לסטנדרט והופיע גם בעוגות של ימי הולדת ואירועים נוספים.

העבודה עם חומר הגלם הזה היא מאוד פשוטה, ילדים יכולים להכין איתו יצירות ומבחינה אומנותית התוצאה שמתקבלת היא מאוד מרשימה. למרות היתרונות הרבים, זה לא בריא לאכול כמויות גדולות ממנו כי הוא מכיל כמות גדולה של סוכר ושמן וגם יחסית יקר.

הידעת? עובדות מעניינות על סוכר

בעבר הרחוק הוא נחשב לתרופה, שילבו אותו עם פירות ותבלינים כדי להכין אינפוזיות, סירופים ואבקות והאמינו שזה יכול לרפא מחלות מסויימות. במהלך ההיסטוריה היה לו גם תפקיד כחומר משמר כמו מלח. ריכוז גדול מהכמות שלו גורם לחיידקים לאבד מים שהם חיוניים להמשך ההתרבות.

כאשר סוחרים הביאו לראשונה סוכר לאנגליה במאה ה 12 תייגו אותו בקטגורית התבלינים האקזוטיים ביחד עם קינמון, פפריקה, זנגביל וציפורן. במאה ה 16 מחיר של כפית סוכר אחת היה 5 דולר ולכן נקרא "זהב לבן". רק לאחר כמה מאות שנים המחיר ירד בצורה משמעותי וגם מעמד הפעולים יכל לקנות סוכר במחיר זול, ולהכין איתו מאפים ובעיקר להוסיף אותו לתה.

בעלי חיים טורפים, שאוכלים בשר לא אוהבים מאכלים ממותקים, כי מבחינה אבולוציונית הם לא צריכים את הקולטנים במוח שמפענחים את הטעם הזה. לעומתם אלו שניזונים ממקורות אחרים כן זקוקים לקולטנים, כי זה מסייע להם במציאת תחליפי מזון מסוגים שונים.

אנשים שחיו בהודו היו מכינים אותו מקנה סוכר במשך אלפי שנים. מגלי הארצות שהגיעו לשם לא הבינו כיצד הם מסוגלים לייצר דבש ללא דבורים. הראשונים שגידלו אותו הם תושבי גינאה החדשה, בשנת 8000 לפני הספירה. אפשר לייצר אותו גם מסלק שגדל באזורים שמזג האוויר הוא יחסית יציב לאורך כל השנה כמו אמריקה, יפן ואירופה.

מגדל קוביות הסוכר הגדול ביותר מתנשא לגובה של כ 2 מטרים. היצירה נבנתה בצרפת עם 2670 קוביות ונוצרה במשך 3 שעות של עבודה מאומצת. האוסף הגדול ביותר בעולם של שקיות סוכר נמצא בגרמניה והוא מונה 14,502 שקיות שונות מכל רחבי העולם.

הרבה מזונות שאנחנו אוכלים כמו לדוגמא לחם, רטבים וקרקרים מכילים בתוכם מרכיבים כלשהם של סוכר, גם אם אנחנו לא תמיד יכולים להבחין בכך. הוא מגיע גם בצורות אחרות שנקראות גלוקוז, סוכרוז ופרוקטוז.

זהו מצרך שימושי במטבח, הוא עוזר להתפיח לחם ומאפים, מונע מהמזון מלהתקלקל ומוסיף טעם.

יצירות לילדים > יצירה לילדים מחומרים ממוחזרים > הכנת דמויות מבצק סוכר